Lite mera...

När det är kallt och murrigt och man mest av allt längtar efter sommarsmak och värme är det jättegott att göra varm pastasallad. Fräscht, men mättande och värmande i det råa höstdiset.

Koka pasta, låt den gärna vara al dente, alltså med lite tuggmotstånd. Pressa ett par citroner och rör ihop saften med pesto (gärna hemgjord!) och eventuellt lite extra olivolja. Skölj ruccola och rör ner tillsammans med dressingen och lite pinje- eller valnötter. Smula i fetaost och ät! Oliver är jättegott i salladen om man gillar det. Vill man ha kött till är det gott med exempelvis kyckling.